Ингредиенты:
Филе щуки или судака - 500 гр.
Кабачок свежий - 500 гр.
Лук зеленый - 100 гр.
Сыр твердый - 200 гр.
Манка - 50 гр.
Соль по вкусу.
Приготовление:
Пропустите филе через домашнюю мясорубку. Лучше, если вы сделаете это пару раз. Таким образом, фарш будет мягче. Отдельно перекрутите и кабачок. Кстати, его можно даже натереть на терке. Необходимо отжать сок от кабачка. Теперь перекрученную массу стоит смешать с рыбным фаршем.
Нарежьте лук, как можно мельче, его также нужно будет добавить в рыбный фарш. Данные котлеты необязательно солить, ведь это рецепт для диетического питания, но если есть желание, вы можете добавить немного соли.
Манная крупа будет необходима для того, чтобы котлетки не распадались. Это позволит сделать фарш более густым, ведь кабачок может размягчить его. Совсем немного манки исправят это. Добавлять манку нужно, тщательно перемешивая смесь.
Как только фарш будет готов можно начинать формировать котлетки. Кстати, сделать их можно в форме шариков.
Если хотите немного разнообразить вкус котлеток, можно добавить твердый сыр, лучше, если его сорт будет соленным. Просто нарежьте его небольшими кубиками, а после вложите по одному в середину котлетки.
Сформировав котлетки, можно отправить их готовиться. Вариантов приготовления масса. Лучше приготовить диетические рыбные котлеты на пару, используя пароварку.
Если есть микроволновая печь, можно их запечь. Чтобы сделать это, нужно накрыть крышкой котлетки и поставить в микроволновку минут на десять, при самой высокой мощности.