Ингредиенты:
Судак отварной – 250-300 гр.
Картофель отварной - 2 шт. (200 г).
Морковь - 1 шт. (150 г).
Лук репчатый - 1 головка (50 г).
Яйца куриные - 2 шт.
Майонез - 100-150 гр.
Соль - 2 щепотки.
Приготовление:
Залить куриные яйца холодной водой, довести до кипения. Варить на среднем огне 10 минут. Кипяток слить. Залить яйца холодной водой.
Картофель и морковь помыть, залить холодной водой и отварить в мундире на среднем огне до готовности (20-30 минут). Охладить и очистить.
Картофель нарезать кубиками размером 0,5*0,5 см.  Морковь натереть на крупной терке.
Отделить в отварных яйцах желтки от белков. Желтки раскрошить. Белки натереть на мелкой терке. 
Лук репчатый очистить, помыть, мелко нарезать.
Судака очистить, отварить, отделить от костей и размять вилкой.
Выкладывать салат "Мимоза" надо послойно, заливая майонезом каждый слой овощей и слой белка. Сперва выкладывать судака. Затем лук (мелко нерезаный). Далее картошка вареная, нерезаная кубиками (посолить 1 щепоткой соли). Затем слой майонеза (2-3 ст. ложки). Следом - вареная морковь, натертая на терке. Опять майонез (2-3 ст. ложки). Далее также натертый белок вареного яйца (посолить 1 щепоткой соли). Белок смазать майонезом (2 ст. ложки и сверху раскрошить желток). Салат «Мимоза» готов. Охладить в холодильнике 2-3 часа.
Приятного аппетита!