Ингредиенты:
 Судак – 1,5 кг.
Соль – 5 столовых ложек.
Перец  душистый горошек – 10 зерен.
Гвоздика – 5 палок.
Лавровый лист – 2 шт.
Вода – 1,5 л.
Приготовление:
Судака очистить от чешуи, выпотрошить и отрезать головы. Порезать на кусочки.
Воду довести до кипения, добавить соль, перец, гвоздику, лавровый лист. Убавить огонь и накрыв крышкой подержать на слабом огне пять – семь минут. Остудить полученный рассол.
Уложить куски судака в стеклянную трехлитровую банку. Залить рассолом и поставить в холодильник.
Важно, что бы вся рыба была покрыта рассолом.
Через сутки можно есть. Рекомендуем подавать на стол с кольцами маринованного лука и слегка сбрызнуть лимонным соком.
Приятного аппетита!