Ингредиенты:
Для теста
Мука — 180 г
Сметана (жирность 15%) — 250 г
Масло растительное — 50 мл
Яйцо — 4 шт
Горчица — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Для начинки
Рыба (филе сома) — 400 г
Рис — 1 стак.
Лук зеленый — 1 пуч.
Яйцо — 3 шт
Соль
Перец черный
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180С. Дно и бортики неразъёмной формы смажьте растительным маслом.
Если вы используете свежую рыбу, отварите ее в кипящей воде с лавровым листом, перцем и солью 7-9 минут под крышкой. Затем достаньте из воды, остудите, уберите кости и разберите на небольшие кусочки. 
Яйца для начинки отварите и порубите. Зеленый лук порежьте достаточно тонко.
Рис залейте двумя стаканами кипятка, посолите, доведите до кипения, уберите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 10 минут.
Выложите все ингредиенты начинки в миску, посолите и поперчите на свой вкус.
Хорошо размешайте.
Смажьте маслом дно и бортики неразъемной формы диаметром примерно 30 см. В миске слегка взбейте яйца. Продолжая взбивать, добавьте сметану и горчицу и влейте растительное масло. На лист пергамента просейте муку вместе с разрыхлителем и солью. Всыпьте просеянные сухие ингредиенты в миску с жидким тестом и хорошо размешайте.
Выложите 4 половника теста в неразъёмную форму, сверху положите начинку. Она будет тонуть в тесте – это нормально. Сверху вылейте оставшееся тесто и уберите запекаться в духовку при 180С на 30 минут.
Дайте пирогу немного отдохнуть и подавайте с рыбным бульоном.