Приготовить в домашних условиях свекольную мелассу не сложно. Для приготовления понадобится:
Свекла – 1,5 кг.
Вода – 1,5 ст.
Сахарный песок – 9 столовых ложек
Для приготовления желательно использовать свежую не завядшую свеклу. Свеклу натереть на самой мелкой терке или измельчить в комбайне. Чем мельче будут частицы, тем лучше. Добавьте в измельченную свеклу воду. Далее необходимо хорошенько помять полученную смесь и оставить на 30 минут. По истечении 30 минут еще раз хорошо помять, что бы сок и полезные вещества вышли из частиц свеклы как можно больше. Вылить полученную массу в кастрюлю процедив через марлю, сложенную в несколько слоев и как следует отжать прямо в марле. Добавить сахарный песок и поставить на огонь. Дать закипеть, затем убавить газ и держать на медленном огне до образования сиропообразной массы.
Собственно меласса готова, можно ее использовать. Готовая меласса хорошо храниться в холодильнике до трех месяцев, но для более долгого хранения ее можно законсервировать. Для этого залейте горячую мелассу в стерилизованную банку и закатайте крышку.